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Cena de año nuevo 2013 Aperitivos: Copa de champagne sours: Limón pica o mango copa de vino o bebida
Entradas: Ambición del Mar: fina selección de mariscos (ostiones , centolla , camarón ecuatoriano, calamar, Carpaccio de pulpo emulsionado con dressin de la casa) Avaricia: rosetón de dos lechugas, tomate cherry´s, quínoa, crocante albahaca parmesano, camarones ecuatoriano y emulsión de limón pica. Dos caprichos: finas laminas de avestruz combinadas con wagyu bocado de hojas verdes y tostones a la diabla Loca tentación: cremoso chupe de locos en masa brissé y queso fundido Codicia: pincho de roast beffe con vegetales grillados y exuberante salsa de champignon
Fondos: Carne de jabalí a la naranja - Curado de ciervo al oporto Codorniz escabechada - Trucha arco iris con salsa Ana María o emulsión de finas hierbas. Pollo broiler relleno con verduras baby.
Guarniciones: Papas de la temporada asadas con pesto de tomates y albahaca Cremoso puré de papas al estilo ana María Gratin de verduras con chia Terrina de choclo tricolor Pasta mediterránea al wock.
Buffet de Postres: Tres variedades de tortas Panna cotta salvaje Calugon de toffe almendrado Canasta frutal y cascada Evolución del arroz con leche Sorbete de borgoña
Valor: $45.000 p/p
Fresia 315 - Pucón
Reservas: (56 45) 443658
www.anamariarestaurant.cl
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